选购新型节能开水机一定要了解开水机的性能，我国是一个人多地广、地大物博的国家，因地形、气候等因素造成各地水质也有所差别。水质因素决定了电开水机的寿命，所以不同的地方要选择不同的开水机。

如何选择一款节能、高效、健康、安全的开水机，首选需要对新型节能开水机的一般性能有个基本了解，主要从以下四点来分析：

1、第一小时供水量：

购买开水机时首先考虑开水器的供开水能力，它应该满足一个单位或楼层的员工基本饮水需求，而这种需求最突出表现在早晨上班时的开水需求量，也就是说，开水器在早晨第一小时的开水供应能力是选购开水器的主要依据。我们称之为：小时供水量，或者叫第一小时供水量，它的大小与开水器的水箱容积和加热功率成正比。

2、单次连续取水量：

当人们在取水时，发现开水机正在补水或在加热或水龙头放不出水了，只能等待。那么在等待之前，人们可以连续取水的最大量也是开水器的一个很重要的量化指标，我们称之为：一次连续取水量。它的大小也与开水器的水箱容积和加热功率成正比。

3、持续供水能力：

早晨和中午的开水需求高峰过后，开水需求就进入平峰或低谷时间，此时段开水器的供开水能力，我们称之为：持续供水能力。持续供水能力决定于加热器具的功率大小，一般来说，将大约10L水从20℃加热到95℃，需要耗电一度。

4、升温速度：

开水机在加热过程中，其温度提升速度，我们称之为：升温速度。升温速度主要取决于加热功率和被加热的水量。在水量和加热功率相同时，其升温速度应该没有大的区别。采用步进补水、逐层加热技术的开水器不需等待整箱水加热完毕，只要水龙头放得出水就是开水，因此不需要等待很长时间。